Soms wilt u gewoon iets warms, hartigs en makkelijks op tafel zetten zonder gedoe. Deze makkelijke preischotel doet precies dat. U hebt maar 7 ingrediënten nodig en toch krijgt u een ovenschotel die romig, vullend en heerlijk goudbruin uit de oven komt.
Het fijne is dit. U hoeft geen uren in de keuken te staan en u hoeft ook geen ingewikkelde technieken te kennen. Gewoon snijden, bakken, laagjes maken en wachten tot de oven zijn werk doet. Dat is precies het soort maaltijd waar u op drukke dagen blij van wordt.
Waarom deze preischotel zo goed werkt
De combinatie is simpel, maar slim. Aardappel geeft stevigheid, prei zorgt voor zachtheid en smaak, en de ricotta met eieren maakt alles lekker romig. De geraspte kaas erbovenop zorgt voor dat knapperige laagje waar bijna niemand nee tegen zegt.
Ook fijn. U kunt deze preischotel makkelijk aanpassen aan wat u in huis heeft. Met rundergehakt wordt hij net wat voller. Met vegetarisch gehakt blijft hij net zo prettig voor een doordeweekse avond.
Dit heeft u nodig voor 4 personen
- 500 gram aardappels
- 300 gram rundergehakt of vegetarisch gehakt
- 250 gram ricotta
- 75 gram geraspte kaas
- 5 eieren
- 2 preien
- 1 theelepel knoflookpoeder
Verder gebruikt u nog een beetje olie, en als u wilt een snuf peper en zout. Die staan niet in de korte lijst, maar ze maken de smaak wel net iets ronder.
Zo maakt u de preischotel stap voor stap
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in. Dat klinkt misschien als een klein begin, maar het helpt straks echt om alles netjes uit de schaal te krijgen.
Schil de aardappels, was ze goed en snijd ze in dunne plakjes van ongeveer 3 millimeter. Leg de plakjes gelijkmatig op de bodem van de ovenschaal. Besprenkel ze met een klein beetje olie en bak ze alvast 10 minuten voor in de oven.
Maak ondertussen de preien schoon en snijd ze in fijne ringen. Verhit een koekenpan met een scheutje olie en bak het gehakt rul. Gebruik u vegetarisch gehakt, dan werkt dat op precies dezelfde manier.
Voeg de prei toe aan de pan en bak alles kort mee. De prei hoeft niet helemaal zacht te worden. Hij mag nog een beetje body houden, want in de oven gaart hij verder.
Neem een kom en klop de eieren los met de ricotta en het knoflookpoeder. Voeg naar smaak wat peper en zout toe. Dit mengsel zorgt straks voor de zachte, romige binding van de schotel.
Haal de ovenschaal uit de oven en verdeel het gehakt en de prei over de voorgebakken aardappelschijfjes. Giet daarna het eimengsel eroverheen. Zorg dat alles goed bedekt is.
Bestrooi de bovenkant met de geraspte kaas. Zet de schaal terug in de oven en bak de preischotel in ongeveer 25 minuten gaar. De bovenkant moet stevig zijn en mooi goudbruin kleuren.
Laat de schotel na het bakken nog even rusten. Slechts een paar minuten is genoeg. Daardoor snijdt u straks netter en komt de smaak nog beter tot zijn recht.
Handige tips voor extra smaak
Wilt u de schotel iets pittiger maken? Voeg dan een klein beetje nootmuskaat toe aan het eimengsel. Dat past verrassend goed bij prei en aardappel.
Heeft u nog wat restjes groente in de koelkast? Denk aan wortel of courgette. U kunt die in kleine stukjes mee bakken met het gehakt. Zo maakt u de schotel nog wat rijker zonder dat het moeilijk wordt.
Ook de kaas kunt u slim kiezen. Een pittige geraspte kaas geeft meer smaak. Een milde kaas maakt het geheel juist zachter en romiger. Kleine keuze, groot verschil.
Waarom dit een fijne doordeweekse maaltijd is
Deze ovenschotel met prei vult goed zonder zwaar te voelen. Dat is fijn als u iets zoekt dat echt voedt, maar niet te ingewikkeld is. Vooral op dagen dat u weinig energie hebt, is dit een opluchting.
En eerlijk is eerlijk. Een ovenschotel heeft iets geruststellends. Terwijl de oven zijn werk doet, hebt u even de handen vrij. Dat voelt bijna luxe, terwijl het in werkelijkheid juist heel simpel is.
Serveerideeën die het afmaken
U kunt deze preischotel zo eten. Toch is een frisse salade ernaast altijd een goed idee. Denk aan een simpele salade van sla, komkommer en tomaat met een lichte dressing.
Heeft u liever iets stevigers erbij? Dan past wat appelmoes of een klein bakje mosterd heel goed bij de zachte smaak van de schotel. Dat contrast maakt het gerecht net wat spannender.
Deze makkelijke preischotel met 7 ingrediënten bewijst dat lekker eten niet ingewikkeld hoeft te zijn. Soms zit de beste maaltijd juist in de simpelste combinatie. En als het dan ook nog snel, romig en goudbruin uit de oven komt, hebt u eigenlijk alles goed gedaan.
