Er zijn van die gerechten waar u meteen zin in krijgt zodra de geur uit de oven komt. Deze macaronischotel met kaas en ham is daar precies zo een. Romig van binnen, goudbruin van boven en zo lekker vertrouwd dat bijna iedereen nog een tweede schep wil.
Het fijne is dat dit geen ingewikkeld gerecht hoeft te zijn. U zet met simpele ingrediënten iets op tafel dat voelt als echt comfortfood. En precies dat maakt het zo populair op drukke doordeweekse dagen, maar ook op een avond waarop u gewoon iets hartigs en warms wilt.
Waarom deze macaronischotel altijd werkt
Deze schotel heeft alles wat een goed ovengerecht nodig heeft. Zachte pasta, hartige ham, een romige saus en natuurlijk dat krokante korstje bovenop. Die combinatie maakt elke hap anders en juist daardoor blijft u dooreten.
Er zit ook iets geruststellends in dit gerecht. Het ruikt naar thuis. Het vult goed, het is betaalbaar en u kunt er makkelijk een hele tafel mee blij maken. Dat klinkt simpel, maar soms is simpel precies wat u zoekt.
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gram macaroni
- 250 gram ham
- 200 gram geraspte belegen kaas
- 50 gram bloem
- 40 gram boter
- 300 milliliter melk
- 200 milliliter kookroom
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- peper naar smaak
Wilt u liever een vegetarische versie maken? Laat de ham dan gewoon weg. U houdt dan nog steeds een volle, romige ovenschotel over waar niemand iets aan mist.
Zo maakt u de macaronischotel
Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden. Vet een ruime ovenschaal in met een beetje boter of olie. Zo voorkomt u dat de pasta straks blijft plakken.
Kook ondertussen de macaroni in ruim water met een snuf zout, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en laat deze even uitstomen. Dat kleine moment helpt om de saus straks beter vast te houden.
Pel de ui en snipper deze fijn. Snijd de knoflook klein en maak de ham in blokjes van ongeveer 1 centimeter. U hoeft echt niet perfect te snijden. Het gaat om de smaak, niet om een kookwedstrijd.
Zet een steelpan op middelhoog vuur en laat de boter smelten. Voeg de ui, knoflook, oregano en het gerookte paprikapoeder toe. Fruit dit ongeveer 2 minuten. De ui wordt dan glazig en de geur wordt meteen heerlijk warm en hartig.
Strooi de bloem bij het botermengsel en roer dit ongeveer 1 minuut goed door. Zo gaart de bloem en krijgt uw saus straks geen meelachtige smaak. Dit is een kleine stap, maar wel een belangrijke.
Schenk nu beetje bij beetje de melk en de kookroom in de pan. Blijf goed roeren met een garde. Dan ontstaat een gladde saus zonder klontjes. Laat de saus nog ongeveer 3 minuten zachtjes pruttelen tot deze mooi gebonden is.
Haal de pan van het vuur en roer driekwart van de geraspte kaas door de saus. De kaas smelt in de warmte en maakt de saus extra romig. Breng op smaak met peper.
Doe de gekookte macaroni en de blokjes ham in de ovenschaal. Giet de kaassaus eroverheen en schep alles rustig om, zodat alles goed bedekt is. Strooi de rest van de kaas over de bovenkant. Juist dat laagje zorgt straks voor dat lekkere goudbruine korstje.
Schuif de schaal in het midden van de oven en bak de macaronischotel in ongeveer 15 minuten goudbruin en krokant. De bovenkant moet licht knapperig zijn en de binnenkant nog zacht en romig.
Zo maakt u hem nog lekkerder
Wilt u wat extra groente toevoegen? Dan passen doperwten, broccoli of prei er goed bij. U kunt die gewoon meekoken of kort meebakken met de ui. Zo krijgt het gerecht wat extra kleur en maakt u het net iets lichter.
Ook met de kaas kunt u spelen. Belegen kaas geeft een volle, vertrouwde smaak. Maar een beetje extra oude kaas bovenop maakt het korstje nog spannender. Heeft u restjes kaas in de koelkast? Dit is het moment om ze te gebruiken.
Voor wie van wat pit houdt, is een snufje chilivlokken een leuke toevoeging. Niet te veel. Net genoeg om de romige saus een kleine verrassing te geven.
Handige tips voor een beter resultaat
Laat de pasta niet te gaar worden. Macaroni gaart nog iets na in de oven. Als u hem al helemaal zacht kookt, kan de schotel wat papperig worden.
Roer de saus rustig en blijf erbij. Een witte saus heeft wat aandacht nodig, maar het is echt niet moeilijk. Zodra u de slag te pakken heeft, lukt het bijna vanzelf.
Serveer de schotel direct uit de oven. Dan is het korstje nog op zijn best. Eventueel kunt u er een frisse salade naast zetten. Dat geeft een mooi contrast met de romige pasta.
Waarom u dit gerecht vaker op tafel wilt zetten
Deze macaronischotel met ham en kaas is meer dan alleen een makkelijke avondmaaltijd. Het is zo’n gerecht dat mensen stil krijgt aan tafel. Niet omdat het chic is. Juist omdat het zo lekker herkenbaar is.
En dat is misschien wel de grootste kracht ervan. U maakt iets dat vertrouwd voelt, maar toch net extra lekker is door die romige saus en de knapperige bovenlaag. Soms is dat precies wat een dag nodig heeft.
